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青岛莱西:半岛水都 文史悠长
张玲玲 车双双 崔维艳 刘东方
日期: 2018年11月09日 来源: 东方烟草报

  

  莱西位于山东半岛中部,隶属青岛,名称来自于“莱阳之西”,它东临莱阳,西以小沽河为界与平度相邻,南沿五沽河同即墨接壤,北、西北靠招远、莱州,交通便利,素有“青岛后花园”之称,是一座十分适合居住和创业的城市。

  莱西历史悠久,有远至5500年前的新石器时代人类活动的痕迹。商朝时属莱夷地,西周属莱子国,东周属齐东境即墨地,秦属齐郡东境,明、清隶登州府。几千年的历史给莱西留下诸多遗产,邹卢古城、长广古城、望城观等遗迹仍屹立城中。莱西文化艺术更是璀璨,莱西砖雕、莱西丝绸工艺品等,不仅展示了莱西的地方文化特色,同时也传承了胶东半岛的民俗文化。此外,莱西还是木偶艺术的重要发源地,是木偶艺术之乡。

  莱西风景秀美,著名的莱西湖为省内第二大水库。月湖、姜山湿地、大沽河堤顶路,景致如画,吸引了大量游客前往。如今的莱西逐渐形成了“一城、一带、四区”的全域旅游格局,已是一座处处可入画的休闲胜地。

漫谈齐鲁

史长水远莱西城

张玲玲

冬日的莱西月湖公园恬淡宁静。

  “莱西”为地名虽然时间不久,但莱西市却历史悠久,与“莱夷”“莱子国”颇有渊源。其地势优越,经济繁盛,文化昌明。

  莱西水系发达,打开莱西地图,大沽河自北向南蜿蜒而下,如同一条玉带系在莱西腰间,一路上小沽河、芝河等60多条大小河流相继汇入其中,莱西因此享有“水集之地”的美誉。大沽河素有“胶东母亲河”之称,被赞为“膏腴大沽河,殷实桃花乡”。考古发现,早在新石器时代,东夷民族的先人莱夷人就在这里繁衍生息,留下了辉煌灿烂的文明。大沽河流域的水养育着两岸百姓,也滋润着一方文明,当地有“大沽河,无数弯,一弯一个官”的顺口溜。据不完全统计,仅明、清两代,在科场上取得功名的莱西士子就有一百多位。宁远将军崔琳、马亮元帅等武将更是威震四方,他们的事迹久久流传。进入现代,出生于大沽河畔的国画大师崔子范,擅长大写意花鸟画,名扬四海。

  如果说大沽河是一条玉带,那么点缀在莱西各处的湖泊就是珍珠了。大沽河上的莱西湖为省内第二大水库,远远望去千顷湖面,天水相接,烟波浩渺;湖北有岛,岛上有山,名为马银山,四面环水绕波,苍松劲柏遍植,登山远眺,风光旖旎,游目骋怀,心旷神怡。洙河水畔有月湖,因形似弯月而得名,长桥卧波,草木遍地,楼台倒映,自成一景。如今在月湖水畔、洙河堤旁,崔子范美术馆层台重檐,古朴典雅,可谓“亭台楼阁,湖光山色,擅一城胜境;鸟语花香,水波潋滟,襟十里锦绣”,成为莱西一景。当代著名诗人贺敬之曾有诗云:“嫦娥奔月有无悔,见此月湖笑展眉。忽惊身在人间境,移家莱西喜永归。”

  几千年的历史给莱西留下诸多遗产。建于春秋战国时期的邹卢古城、长广古城仍留有遗迹,讲述着昔日的辉煌、繁盛。莱西中部偏南的黄土台村有一处著名的文物古迹,据相关资料记载:“旁土皆黑,台土独黄,传为秦始皇取临淄之土筑以望仙,遗址尚存。”据考证,两千多年前秦始皇东巡时见此处交通便利、位置险要、物产富饶,于是建行宫、筑高台以“望仙”。莱西还有一座著名的道教观院遗址——望城观,建于唐朝末年,刘海蟾曾在此修道,丘处机曾刻石作记。《重修碑记》记载:“昌阳西南相距六十里,有观曰‘望城’,海内名地……若遇天晴白日之际,登其顶眺望观之,莱邑之城如在目前。”

  除了物质遗产,莱西还有丰富的非物质文化遗产,这里是中国古戏曲古音乐发源地之一,拥有民间戏曲表演23种。“莱西工艺葫芦”通体光亮如玉,圆润可爱,远销海内外。莱西还是中国著名的“木偶之乡”,中国木偶艺术发源地。1978年,莱西岱墅西汉木椁墓中出土了一件大木偶和一批小木偶,采用卯榫法,立、卧、跪、坐自如。莱西的剪纸、墙花等民间艺术更是远近闻名。

  如今的莱西是全国百强县、“青岛后花园”、全国休闲城,充满希望、充满魅力,承载着历史于大沽河畔扬帆起航,奔向更加璀璨的未来。

(山东高唐县局)

乡土风情

盛开在屋顶上的艺术

车双双

老屋上的砖雕艺术。

  在莱西,说起砖雕艺术,很多人都不陌生。那些古老民居屋顶、屋檐上寓意吉祥的花纹,都是砖雕艺术的表现形式。

  据《莱西历史文化概览》一书中记载,莱西民间砖雕始于汉朝,成熟于唐宋,兴盛于明清,有近两千年的历史。我素来对雕刻十分感兴趣,为满足好奇心,利用休假时间,和朋友一起,走遍了莱西的几个村落,寻找那盛开在屋顶上的艺术。

  莱西东南部的一个小村庄里,有一座青砖黑瓦的老屋,在一片白墙红瓦的村舍环绕下,显得古朴又耀眼。这座老房子的影壁、屋檐、房顶上,有各种各样的砖雕图案。这些图案结构饱满匀称,形态变化多端,虚拟与写实结合,整体看来清雅大方、雅俗共赏。村里一位老大爷告诉我们,这些图案都是有名字的,而且每个图案都有深刻的含义。例如太极图案,是一个阴阳转化的圆圈,意为神通广大、震慑邪恶,可以挡住八方煞气。此外,还有鸱吻图案。相传鸱吻是龙的儿子,鸱吻喜欢吞火,于是人们便雕其形象在屋顶之上,用来趋避火灾。另有云肩图案,形状好似一种卷云纹,寓意祥瑞。也有文字纹样图案,如福寿纹样,寓意福寿延绵。更多的则是花卉图案,如荷花、牡丹图案,寓意“连得富贵”“荣华富贵”。

  砖作为建筑材料开始使用是从周代开始,到了春秋战国时期,砖雕工艺才开始初露端倪。宋代则发展了更精细的原坯雕凿法,砖雕开始成为等级的象征。到了明中期,由于石雕和琉璃成为高级建筑的新宠,砖雕才被广泛应用于民间的小式建筑上。也正因如此,民间工匠凭借丰富的创造力,将砖雕艺术推向了更高的层次,制作水平更加精良,题材内容越来越丰富,砖雕迎来了黄金时期。而盛行一时的莱西民间砖雕除了出现在民居上,庙宇和古坟上也有分布,其技法、内容与民居基本一致,可见莱西砖雕的普及之广。

  如今,一栋栋高楼大厦平地而起,这些承载着人们美好祝愿的砖雕虽历经数百年的沧桑巨变,却依旧完好地保留在古朴的老宅之上。这些砖雕仿佛是宅院的守护者,细心地呵护着这些家族,也默默诉说着它们曾经的辉煌。

(山东邹平县局)

这方风景

诗情画意“后花园”

崔维艳

  莱西坐落于胶东半岛之上,是一个离海很近却看不见海的地方,具有一种养在深闺人未识的田园风貌。整个城市开门见绿,满眼风光。城在水中,人居画中,莱西素有“青岛后花园”之称。

  莱西的美不是惊鸿一瞥,而是一年四季都如诗如画。我最爱秋天的莱西。莱西的秋天是五彩的,沁香扑鼻的桂花、艳红似火的红枫、恣意开放的格桑花,都为秋季涂上了一层厚厚的油彩。

  五彩斑斓中,莱西湖远看像一颗明珠,熠熠闪烁。湖岸林木葱茏,湖面碧波浩渺,像一面镜子,近山、层林、天空尽收湖底。湖边一只小船,静静地泊在那儿,平添了“碧水蓝天处有人等你来”的诗意。

  漫步于湖岸边,踩着一地的金黄,一片片落叶不时停留于肩头。“西风昨夜过园林,吹落黄花满地金。”秋天在每个人心中是不同的。有人面对满地的落叶或许会生出无限的感伤,有人看到满地的落叶或许会欣喜不已——如此诱人的秋色,哪有时间去惆怅,该趁着大把的美景犹在,好好享受大自然的馈赠。

  “湖表乾坤意,园达日月心”,这是莱西月湖景区正门的一副对联。这片半月形的湖与大沽河相通。绿色的湖面,如同油画一般。一阵风吹过,湖面上缓缓地荡漾起微微的波痕。那湖中的景致,四季晴雨时皆美。犹记得,荷花盛开之时,满湖香气。岸上的树木,五颜六色,一丛一丛倒映在湖中,遮住了半湖碧水。酷暑时,我最爱在湖边的竹林里散步,在一片青翠的世界里,心也跟着纯粹、安静起来。

  气势磅礴的大沽河在城中流淌,它将岁月紧紧揽在怀中,与长江黄河一样奔腾不息。夜幕降临时,两岸霓虹闪烁,如梦如幻。还有那坐落于大沽河两岸的公园、博物馆、村庄,都在丰富着大沽河的内涵。

  秋季渲染着莱西的山山水水,片片金色中,玛瑙红、翡翠绿跳跃着。一处处风格迥异的乡村农庄,质朴的红瓦房点缀着色彩斑斓的田野,令人神往。农庄的主人尽情地把玉米晒在屋顶,挂满石墙。品着农庄的秋季,仿佛真正领悟了季节的美,这种美是庄稼地里沉甸甸的收获,是枝头挂满的果实。

  “青山凝神韵,绿水秀莱西。”诗情画意般的莱西,一草一木、一点一滴都被摄影爱好者收进了镜头,定格在了记忆里。

(山东日照市局)

一乡一味

梅花火烧香四方

刘东方

酥脆可口的梅花火烧。

  “作为中国的传统美食,各地的火烧大同小异,味道都差不多。”这是以往我对火烧的看法。然而,不久前亲口品尝了莱西的梅花火烧,我彻底改变了这一看法。梅花火烧不仅味道可口,而且形状独特,形如梅花,故称梅花火烧。

  莱西市日庄镇五子埠后村是梅花火烧的发源地。据悉,自建村之初就有加工梅花火烧者,至今已有数百年的历史。相传宋仁宗东巡到莱西,闻有叫卖者,差人买之。观之,状如梅花;闻之,清香扑鼻;食之,酥脆可口;食后,愈觉口中甘甜。之后,梅花火烧名声大噪。古时,梅花火烧多为一家一户的作坊式生产,村民用扁担挑着成筐的梅花火烧沿村沿街叫卖。“日庄火烧,越叫越远。”当地这句谚语便是对梅花火烧生意火爆的真实写照。

  如今的莱西梅花火烧仍沿用原汁原味的传统制作工艺,从和面到烤制全部采用手工。和面时,采用传统的酵头发面,保持烧饼的自然香味。面发好后,以木杠轧面,轧至适度,再揪面、擀面、定型、割瓣、烤制,前后需要十多道工序,整个流程下来至少要一个多小时。火烧要做到大小一致、形状美观、外焦里嫩、味道可口,对技术和火候要求非常苛刻。火旺了则容易焦,火虚了则容易生,品相生熟全凭经验与手艺,只有反复实践才能掌握技术要领。由于制作工艺复杂,且每一环节的要求都很严格,因此当地素有“非五子埠后人不能为”之说。

  莱西梅花火烧吃法也多种多样、五花八门,有过油火烧、羊汤泡火烧、蛋烩火烧等,人们可以根据自己的喜好任意选择。但吃梅花火烧有一点是相同的,那就是必须趁热吃,这样口感与味道才更佳。

  莱西梅花火烧不仅是一个品牌,更是一种文化。如今当地传承者在保留传统风味的基础上,根据当代人饮食需求,通过不断创新,生产出南瓜火烧、紫薯火烧、荞麦面火烧、菜汁火烧等,深受各地食客的青睐。

  我想,莱西梅花火烧之所以经久不衰、享誉四方,除了独特的制作工艺和品牌文化外,还源于莱西人淳朴好客的品质、精益求精的精神。梅花火烧2009年被评为莱西十大名吃之首,进入市级非物质文化遗产名录,得到重点保护与传承!

(山东冠县县局)

本文图片均为资料图片
 
 
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网络责任编辑: 王仁杰 收藏 打印 关闭
 
 
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